胡萝卜、玉米、鸡蛋，都是家庭最常见的食材，营养也是非常丰富的。
胡萝卜含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）等多种物质。其中含有的胡萝卜素有补肝明目的作用，能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
玉米是粗粮中的保健佳品，是全世界公认的黄金作物，平时适当的多吃玉米，对人体的健康非常有利。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯，有健脑益智的作用。鸡蛋是青少年、老人很好的滋补食品。
玉米、胡萝卜一起搭配的做法很多，可以一起煲汤、榨汁，味道都是有点香香的、甜甜的，很好喝。
今天分享一道简单的家常菜——玉米胡萝卜炒鸡蛋。
所需食材：
胡萝卜一个，玉米一根，鸡蛋两个
操作步骤：
1、准备好所有食材。
2、将玉米剥粒，怎么又快又完整的剥？网上方法很多种，也可以叫卖家帮你剥好。这里就不详细说了。
3、胡萝卜去皮，先切片，再切条，最后切成小丁块就可以了。
4、取一个碗，打入两个鸡蛋，鸡蛋用筷子打散。
5、起锅烧油，先倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋煎好后盛出备用。
6、先倒入胡萝卜丁翻炒。炒至6、7成熟再倒入玉米粒一起翻炒。
7、胡萝卜和玉米粒炒熟时，放入煎过的鸡蛋。
8、再加适量的盐、耗油，撒点葱花，翻炒均匀。
这样一道家常的玉米胡萝卜炒鸡蛋就完成了，炒出来的颜色很好看，味道香香甜甜的。
胡萝卜和玉米都处理成小块状，比较方便入味、容易熟，小朋友和老人吃起来也方便；而且这道菜的营养也比较丰富，很适合小孩子和老人食用。
里面还可以随意添加家人喜欢吃的食材：青瓜、肉丁、火腿肉、鸡肉丁等等，炒制出来会更好吃。