花100元不仅能吃两顿正餐，还能包下场地玩一天，享受舞厅、KTV、棋牌室等娱乐配套设施。据媒体报道，一种被称为“百元一日聚”的新业态正在上海及周边地区流行，这些餐厅的主要消费群体是老年人，以团餐预订为主，人均消费100-150元，除了餐饮之外，还有一站式娱乐活动。
“百元一日聚”的走红，乍看有些出人意料，细想却在情理之中。说出人意料，是因为在不少人的眼中，老年人往往勤俭节约，对消费价格较为敏感。说在情理之中，因为它精准戳中了部分老年人在生活刚需之外的社交和娱乐需求，给他们提供了足够的情绪价值。
“100元吃两顿”消费模式的走红，也自有其内在逻辑：基于市场需求和消费者心态的服务创新。提供“百元一日聚”服务的餐厅，多为场地大、闲置空间多的酒楼、餐厅。曾经这些场所自带“高大上”光环，但在如今消费环境发生改变的情况下，优势变成了劣势：更大的面积意味着更高昂的租金、人工成本以及设备维护费用。如果再不改变经营思路，想要在竞争激烈的餐饮行业做下去，并不容易。但应该开辟怎样的新赛道？事实证明，只“卷”价格不是明智之举，更非长久之计。
许多此类餐厅不约而同地将目光投向了老年人群体，在餐饮服务之外，引入丰富多样的服务内容与形式，全方位一站式满足老年人多样化的消费需求，既让老人们更轻松便利地享受到吃喝玩乐一条龙服务，又成功为自身吸引了大量客源和充足人气。而且从盈利模式来看，多样化的服务形式，创造了更多的盈利点，有效保障了经营收益。
其实，以老年人为主要消费群体进行的服务创新案例，“100元吃两顿”不是第一个。多年前，不少地方的KTV推出“老年人下午专场”等活动，以较低的价格吸引了大批老年人组团唱歌、消费，让已经有些式微的KTV狠狠火了一把，甚至还吸引了不少年轻人重返KTV。
如果说有什么不同，“100元吃两顿”无疑比KTV老年人专场更近了一步，它打破了餐厅本身只做餐饮的服务边界，强化了服务的融合和链接，从吸引老年消费者到留住老年消费者。一些餐厅即便自身不能提供娱乐活动，也通过与周边的娱乐场所合作等形式，吸引老年人。这种经营思路是相通的，即更以消费者为导向，更关照消费者的需求和感受，经营策略更灵活。
这也让人再次看到了“银发经济”的丰富内涵和巨大市场潜力。数据显示，目前全国老年人口总数已超3.1亿，占全国人口的22%。根据《银发经济蓝皮书：中国银发经济发展报告（2024）》报告数据，目前我国银发经济规模在7万亿元左右，预计到2035年有望达到30万亿元。
老年人口的巨大体量以及银发经济规模的快速增长，背后其实也是一种呼唤：从社会观念到公共管理，从服务业到各行业、各领域，都需要来一场真正的、全方位的“适老化”改造，真正看到老年人的所思所想所求，用更丰富的产品、更创新的服务和形式满足他们，让“银发经济”在不断增进老年人福祉的过程中得到长久发展，让更多老年人在“银发经济”的蓬勃发展中感受到幸福安康。
（光明日报微信公号，作者汪灿）