现在天气真的越发寒冷了，二姐去市场转悠了一圈之后，发现卖的香菇还是非常新鲜又饱满的，所以就买了一些香菇回家，想着冬天给家里人吃点这个蔬菜也很好的。等二姐买完香菇回到家，正想着如何给家人做这道美味的香菇吃。因为香菇本身就非常的鲜嫩可口，二姐就想着无论将香菇单独炒制还是搭配其他蔬菜或者肉类一起炒都非常嫩滑，所以想着可以单独做一个美味的香菇，这样做出来的香菇非常美味，而且也有一个非常好听的名字叫做素鲍鱼。只要做好了这个素鲍鱼，味道就非常的入味而且能发挥香菇鲜嫩的口感，所以这样吃着的素鲍鱼就好吃了。给家里人做完之后，家里人也非常喜欢做的这个素鲍鱼的口感，所以也将这个做法和大家说说。

美味的素鲍鱼的优势

1、鲜嫩还入味

这里虽然用香菇作为主要的食材，但是炖煮之后的素鲍鱼味道会非常鲜美，而且二姐用了一些小技巧让食材非常入味，那么做出来的素鲍鱼就能香气扑鼻了。

2、做法简单

二姐做这个素鲍鱼并没有花费太久的时间，而且只要掌握了做素鲍鱼的小技巧，相信大家都能做出这个美味出来，那么大家就和二姐一起看一下素鲍鱼的做法吧。

素鲍鱼的做法

【所需的食材】

主材：香菇半斤。

辅材：葱段少许、姜少许、食用油适量、酱油两勺、耗油一勺、淀粉少许。

【开始做素鲍鱼】

1、首先我们将香菇清洗干净，然后将香菇的根部剪掉备用。

2、将香菇划成十字形，横向竖向都要划好，这样能让香菇更加入味好吃。

3、锅中加入适量的水，等水烧热之后将香菇下进去，焯水大概两分钟时间，然后将焯水完成的香菇沥干水分后捞出来。

4、碗中将酱油放进去，再加入一勺耗油并加入少许化开水的淀粉，搅拌的稍微均匀一些做成一碗料汁。

5、先将炒锅预热一下放入食用油，等油温升高然后加入切好的葱姜碎片，先将葱姜碎片都翻炒出香味。

6、将香菇放到锅中翻炒，让香菇混合上葱姜的味道就好吃了。

7、翻炒出葱姜的味道之后，我们将汤汁放进去炖煮就可以，这时候汤汁如果不够用要加入清水，汤汁基本淹没过香菇就可以了，将素鲍鱼熬煮到收汁，剩下一点汤汁就可以出锅。

大家看下二姐做出来的素鲍鱼的效果，是不是看着还感觉很好吃呢？

小贴士

1、香菇焯水有技巧

在这里将香菇焯水一是让香菇更加鲜嫩一些，而且还能让后续我们将素鲍鱼和调味料在一起炖煮的时候，这个味道会更加入味可口一些，所以二姐建议将香菇提前焯水比较好。

2、炖煮素鲍鱼有技巧

建议在汤汁不够的时候要加清水基本淹没过素鲍鱼，这样做出来的素鲍鱼就能入味而且熬煮的汤汁能让香菇上色，做出来的素鲍鱼就色香味俱全了。