用料
- 黄花鱼 2条
- 姜片 适量
- 葱 2根
- 生抽 3茶勺
- 盐 少许
- 花椒 适量
- 干辣椒 6个
- 老抽 半茶勺
做法步骤
1、黄花鱼刮掉鱼鳞，掏干净内脏，流水冲洗干净。
2、葱切丝，生姜切丝，干辣椒切段备用。
3、洗干净的鱼放入生抽，料酒，葱丝，姜丝，花椒粒，盐适量，涂抹均匀，腌制30分钟左右。
4、热锅凉油，油微热，小火煎，放入黄花鱼微微的煎一下。
5、腌制鱼的汤汁放入适量清水，少许盐，汤汁和姜，葱，辣椒等也放入锅内，烧开，炖10分钟左右。撒上葱花即可出锅。
6、成品图1
7、成品图2
8、成品图3
9、成品图5
10、成品图6
11、成品图7
12、成品图8
小贴士
1.购买黄花鱼时要注意，有不法商贩用其他的鱼染色成黄鱼，可以通过用卫生纸擦拭表面，如果有黄色，或者回家用清水泡，泡出有颜色的水，就说明鱼是有问题。 2.煎鱼时可以选用不粘锅，热锅凉油，小火煎，这样鱼的表皮就完整了。
黄花鱼的营养功效
健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症